分類: 美食新聞


《營養翻譯官》之小堅果大營養:堅果應該這樣吃



《營養翻譯官》之小堅果大營養:堅果應該這樣吃

Hello,大家好,我是你們的營養翻譯官。每當逢年過節,親友歡聚,堅果一定會如約出現在家家戶戶的桌上。但是關於堅果的知識,你瞭解多少呢?今天,營養翻譯官帶你開啓營養之旅,深入探尋小堅果蘊含的大營養,一起出發吧。

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堅果雖小,可營養不少,常見的堅果主要有核桃、巴旦木、腰果、榛子等。那麼堅果應該怎麼吃呢?


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首先,堅果應該每天吃。《中國居民膳食指南》指出,人體平均每日需要攝入大豆及堅果類25-35g。

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其次,堅果最好搭配着吃。不同的堅果含有不同營養,混着吃更能補充人體每日營養所需。

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營養翻譯官友情提示,吃堅果一定要選新鮮的。堅果中富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、微量元素等營養成分,其中核心營養成分不飽和脂肪酸容易氧化,不新鮮的堅果口感差,營養流失,且對人體有害。

國家堅果加工技術研發專業中心主任、中國營養保健食品協會專委會專家委員、洽洽食品技術中心總監金龍介紹,要做好堅果的品質保鮮,核心要素是,當季原料新鮮採收,低溫存儲冷鏈運輸,精準控溫包裝阻隔,只有做到全產業鏈的過程把控,才能保證我們每一顆堅果的品質新鮮可控,讓消費者品嚐到堅果剛剝殼般的美味。

Tips:最近很流行的每日堅果採用高阻隔保鮮獨立小包裝,多種堅果與果乾搭配,每天一袋,營養均衡。與牛奶酸奶等乳製品搭配食用,營養美味更加倍。

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膠東大白菜



膠東大白菜

身在異鄉,吃遍南北蔬菜,卻唯戀故鄉膠東的大白菜。那脆生生的清鮮勁兒,以及那些源自心底的溫暖記憶,總是清晰地縈繞在心頭。

霜降到,菜下窖。眼下正是收儲大白菜的時節。一棵足有幾十斤,能吃好幾天。老話說得好:好種出好苗。膠東大白菜一般是自家自留的種子,開春時選一顆品質好的栽到地裏,等開花結籽後,就可保留到夏末秋初種植。

種植大白菜,一般得選擇靠近水源且土質肥沃的地方。可膠東老家一面依山、三面環海,雖說風景美不勝收,但山高地薄淡水少,並不是種植大白菜的最佳之地。因此,老家人種大白菜,就要付出比平原地帶的人們多幾倍甚至幾十倍的努力。

山嶺石頭多,地薄難下钁。人們在山嶺下用石頭壘起一道道石牆,石牆內推土填平,再把土裏的樹根和石頭挖出來,在裏面下好土肥,在地面上打好土壟。到了地頭,脫掉鞋子,挽起褲腳,赤腳下地掄钁頭。一下,再一下,雖氣喘吁吁,但心裏坦然。刨白菜地需深挖四五尺才行,幹個一兩天,才能整飭好一塊菜地。再用钁頭在地面整出一條條筆直的壟,施好底肥和表肥,大白菜生長初期和後期的營養就足夠了。

夏末秋初,陽光舒適,是種植大白菜的黃金時節。在壟上按照白菜長大後的間距,每隔一尺多挖一個小坑,下四五顆種子,然後澆上水,待水充分滲透到土裏後,再把這些小坑用周邊的土淺埋。三四天後,一棵棵小白菜就會破土而出。這時候,還得根據天氣乾溼情況,不斷在上面澆水。一直待小白菜芽長到巴掌大時,才能進行間苗。

間苗,一般會選擇在清涼的早晨進行。地表的露水溼潤潤的,白菜芽苗嫩得一掐一股水。在每一堆芽苗裏留下一棵,其他的拔掉。拿回家後,用熱水一焯涼拌,就是一道絕佳的開胃小菜。

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大白菜水靈鮮嫩,全靠肥催和水養。說到水養,對山區的人來說,可不是件容易事兒。每過三四天,大白菜就須澆透一次。以前,老家沒有現代澆灌設施,全靠山裏人的一副肩膀挑水澆灌。澆一遍白菜地,至少需要二三十擔水。來來回回爬坡過坎,有時往往澆到大半夜。就這樣,從夏末到秋末,每隔幾天澆灌一次。在莊稼人的辛勤澆灌下,大白菜的菜心越來越大,用手一按,硬邦邦的格外結實。莊稼人的心裏也樂開了花。

秋霜降,樹葉黃。這時候,人們會從山上找來一種如絲瓜蔓一樣的藤條,把大白菜的葉子收攏起來,在腰間捆綁幾道。這樣的好處是,大白菜越長越結實,到最後收割以及冬儲時利利索索,不分散也不掉葉。

鄉下人過大年時,除夕夜家家必吃大白菜。過去生活條件有限,母親會在過年時,把沒捨得扔的大白菜外面的老葉子,加上肉一起燉爛,一次燉一大鐵鍋,一盆盆地放着。這種“過年菜”,孩子們總是吃不夠。

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故鄉膠東的大白菜,對於異鄉的遊子來說,有着說不盡的千般情懷,道不完的萬般眷戀。(於保月)


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全鏈條打擊農村假劣食品



全鏈條打擊農村假劣食品

“去有的小賣店買東西真得瞪大眼睛,有的商品名稱、包裝和一些知名品牌幾乎一樣,總讓我分不清楚。”前不久,北京西城區居民趙燕講述了自己帶孩子回廣西農村老家探親的經歷,她說:“要不是因爲多看了一眼,真的就被商家忽悠了。”近年來,食品安全監管力度不斷加大,食品安全現狀也有了明顯改善,但在一些鄉村農貿市場或小賣店,“營養抉線”“粵利奧”“康帥傅”“六大核桃”“娃恰恰”等“山寨”食品、“三無”食品依然可見。


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近日,國家市場監管總局聯合公安部、農業農村部、商務部和全國供銷合作總社等部門開展農村假冒僞劣食品專項執法行動部署工作,對販賣“三無”食品、超過保質期食品行爲進行全鏈條打擊。讓監管關口下移、力量下沉,因地制宜制定具體工作方案,打通農村市場食品安全監管的“最後一公里”。

農村假冒僞劣食品爲何較多?四川大學華西公共衛生學院教授李雲表示:“農村市場監管力量相對薄弱是造成假冒僞劣食品存在的一個原因。相對於城市消費市場,農村市場較爲分散,容易出現監管盲區,需要監管部門集中力量加強監管。”


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“農村消費者對假冒僞劣食品的認知和辨識能力不足也是重要因素。”李雲說,建議加大對農村消費者的宣傳教育力度,讓食品科學知識進村入戶,向農村消費者普及食品安全、假冒僞劣食品危害以及如何辨別假冒僞劣食品方法等知識,提升農村消費者質量安全意識、消費維權意識和識假辨假能力,自覺抵制購買假冒僞劣食品。

近來,各地市場監管部門積極開展行動加強農村食品安全監管。雲南省市場監管局等七部門聯合開展保健食品行業專項清理整治行動,以城鄉接合部等爲重點區域,集中發力,精準打擊,取得階段性治理成果。浙江安吉縣天荒坪鎮開展農村食品安全宣傳活動,現場向羣衆講解農產品質量安全的相關法律知識、食品消費注意事項和農殘快速檢測手段等,提高農村消費者食品安全意識。專家建議,監管部門要不斷創新監管方式方法,充分利用“互聯網+”等新手段,強化部門聯動,建立長效機制,保障農村居民舌尖上的安全。(唐志宏)

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豆漿煮飯,蛋白質利用率高


豆漿煮飯,蛋白質利用率高

原標題:豆漿煮飯,蛋白質利用率高

中國註冊營養技師、首都保健營養美食學會常務理事 徐 靜

豆漿深受國人喜愛,除了可以直接喝,還能用來煮飯。跟大家分享一款用豆漿做的美食——“豆漿燜豆飯”。

原料:粳米100克,糙米25克,紅豆25克,豆漿適量。

做法:紅豆淘洗乾淨,用清水浸泡3~4個小時,糙米浸泡1小時。將粳米、糙米和紅豆放入電飯煲中,加入適量豆漿,正常煮即可。豆漿用量要稍微多於用水煮飯時水的用量。

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營養優勢:用豆漿替代水,煮出來的米飯不僅有豆漿的清香,而且能增強米飯的營養。粳米、糙米等穀物類食物缺乏賴氨酸,紅豆、豆漿等豆類食物則富含這種氨基酸,因此兩者搭配煮飯,能起到氨基酸互補的作用,提高蛋白質的利用率。

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“第三屆世界川菜大會”在東坡故里開幕



“第三屆世界川菜大會”在東坡故里開幕

11月16日,第十二屆中國泡菜食品國際博覽會·第三屆世界川菜大會在東坡故里四川眉山開幕。開幕式現場,世界中餐業聯合會常務理事會單位25名代表共同發佈《世界川菜-眉山宣言》,向社會公開承諾,堅守職業道德,用心服務顧客,承擔社會責任,共建美好家園,爲中餐事業繁榮發展貢獻力量。

會議以“健康美味·世界共享”爲主題,系列活動將持續到11月22日。

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讓世界愛上川菜、讓眉山擁抱世界

西蜀眉山,不但有“中國川廚之鄉”美譽,更因爲孕育和滋養了北宋著名文學家蘇東坡而知名。本次大會是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯袂舉辦,因此無論在規模上還是影響力上都盛況空前。大會旨在弘揚中華飲食文化,推動中餐國際化發展,並進一步幫助企業探索“川菜出國”方略,最終做到“讓世界愛上川菜、讓眉山擁抱世界”。

中共眉山市委書記慕新海在開幕致辭中,以“三味三香”爲喻,爲2000多名中外嘉賓奉上了地道純正的“東坡文化”和“川蜀風情”。

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慕新海介紹,生態好是眉山最大的財富。綠水青山孕育天然食材,使眉山成爲中國地理標誌產品最集中的地區之一,獲13個“中國特色農副產品之鄉”。

高頓:馳入直播賽道 打造”電商+直播+教育”教培新模式

近年來,眉山招商引資碩果累累,通過引進中法農業科技園、西南智慧農業等龍頭項目,打造瓜果飄香的天府田園,爲東坡味道憑添一抹醉心世間的田野芳香。以中德通內斯高端肉製品、海霸王速凍食品爲代表的食品深加工企業紛紛落戶眉山,將在眉山投資18億美元,建設肉製品加工基地。市場主體活力迸發,產業鏈條不斷延伸,共同構成“味在眉山”千億產業,爲東坡味道憑添一抹風靡世界的麻辣鮮香。

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近年來,眉山立足特色產業,依託開放優勢,培育引進了一大批食品調味品領軍企業,打造千億產業集羣,“食在四川、味在眉山”其勢已成、其興可待。以眉州東坡酒樓、馬旺子等爲代表的餐飲名店強勢崛起;以吉香居、惠通、李記等爲代表的泡菜龍頭不斷壯大。

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擴張性政策:是否需適時迴歸常態

眉州東坡集團董事長王剛分析,近幾年,川菜之所以成爲廣受人民羣衆喜愛的“百姓菜”,根本原因在於能夠主動適應消費市場變化、不斷創新、努力拓展市場份額,產生了一大批以川派火鍋、四川小吃、川式正餐及快餐等業態爲代表的川派餐飲,優秀名企更如雨後春筍,紛紛崛起。

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活動期間,境內外政務嘉賓、專家學者、協會商會負責人、川菜企業家、川菜廚師、投資商和參展商2000多人濟濟一堂,共同探索以“東坡美食”“東坡文化”爲代表的川菜產業發展新思路。

第十二屆中國泡菜食品國際博覽會由中國食品工業協會、中國食品土畜進出口商會共同主辦,四川省農業農村廳、眉山市人民政府聯合承辦。本屆泡博會旨在圍繞成都都市圈副中心建設目標,促進項目簽約、產品簽單,搭建國際國內泡菜食品產業交流合作促進平臺,共同見證泡菜食品產業的創新與轉型,讓中國泡菜食品抱團發展,走向世界。

“世界川菜大會”是由全球中餐業推廣組織世界中餐業聯合會組織策劃的國際性大型活動。自2018年開始已成功舉辦兩屆,來自全球30餘個國家和地區的數十萬餐飲人羣參與活動。第三屆世界川菜大會由四川省商務廳、四川省僑聯支持,世界中餐業聯合會主辦,眉山市人民政府承辦。

本屆川菜大會則將着力點放在促進川菜產業精準扶貧,激發川菜企業提質增效發展活力上,在後疫情時期搭建國際交流平臺助力區域經濟回溫。

古老的“川菜”煥發新生機

活動期間還將開展川菜文獻展。泡菜食品展示展銷是此次活動的重要內容之一,此次展示展銷在眉山會展中心舉行。分爲眉山食品館、國際食品館、國內食品館、特色產品館、產業延伸館以及美食館展示展銷區,總面積約3萬平方米。來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國際國內300餘家客商參展。

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今天,四川以“泡菜”爲主的全新食品產業體系不斷完善,統攬了包括餐飲、糧油、調味品、糖果糕點、乳製品、畜產品、茶葉等13個門類,遠銷歐美、日本等100多個國家和地區,爲川菜產業走向全球立下汗馬功勞。

同時,眉山市通過“農戶+公司+基地”等商業模式,讓22萬農民增收致富,走出了一條特色精準扶貧路,古老的“川菜”在今天愈加生機勃勃。

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敢爲天下先 祁陽站開創農業領域野外觀測實驗站先河



敢爲天下先 祁陽站開創農業領域野外觀測實驗站先河

新華網北京11月17日電(李楠)11月15日,由中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所主辦的耕地質量監測與紅壤健康創新發展學術研討會在京舉行。

據瞭解,1960年3月,中國農業科學院積極響應中共中央國務院發出的改良低產田號召,會同湖南省農業廳、湖南省農科院等單位,在祁陽縣官山坪大隊建立了低產田改良聯合工作組。1983年經原農牧漁業部批准,定名爲中國農業科學院衡陽紅壤實驗站(以下簡稱祁陽站),我國土壤肥料與植物營養學家劉更另擔任實驗站的首任站長。

潛心農業科研 開創農業領域野外觀測實驗站先河

60年來,幾代祁陽站人不忘初心,砥礪奮鬥,始終聚焦我國南方14省區,200餘萬平方公里紅壤大地農業農村發展的重大科技需求,爲改良紅壤奉獻了自己的青春年華,先後攻克南方水稻坐秋,紅壤酸化防治等重大難題,取得了一系列原創性的科技成果,先後獲得省部級以上成果獎勵43項,其中國家獎6項。

60年來祁陽站從無到有,從小到大,從弱到強,開創了我國農業領域野外觀測實驗站先河,爲我國紅壤地區農村發展,農業增效和農民增收做出了突出的貢獻。

回顧祁陽站60年不平凡的歷程,農業農村部原黨組副書記、副部長,中國農業綠色發展研究會理事長餘欣榮表示,“執着奮鬥、求實創新、情繫三農、服務人民的祁陽站精神,紮根偏遠山溝,潛心農業科研,爲推動中國農業科技發展付出了艱辛的努力,創造了輝煌的成果。”

“祁陽站始終圍繞着國家和地方農業發展的重大理論和現實問題,持續開展科學研究。”餘欣榮進一步表示,如果沒有幾十年的長期科研數據和材料,就不會有綠肥提升稻穀產量,硫酸鋅防治水稻僵苗等科研成果的產生。

中國農業科學院黨組書記張合成說,“長期定位觀測是基礎中的基礎。把觀測站的試驗安排好、數據監測好,持之以恆的觀測和監測,積累大量寶貴的數據和資料,是實驗站的職責所在。”

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張合成指出:基礎觀測、基礎理論、基礎設施、基本業務、基本條件等要素構成基礎研究的研究體系,長期定位基礎觀測是應對國際科技競爭的必然選擇,必須提高地位,明確爲基礎中的基礎。

資料顯示,科技部自1999年開始國家級野外站試點工作,中國農業科學院祁陽站首批入選,成爲35個試點站之一。截至目前,祁陽站擁有6個持續時間超過30年的長期定位試驗,積累超過20000份土壤樣品,超過5000份植株樣品,積累160萬個觀測研究數據。

凝聚一股力量 祁陽站敢爲天下先

中國農科院是從事農業科研的國家隊,院黨組一直以來高度重視野外觀測,重視農業基礎科技工作。對此,張合成表示,“學習傳承祁陽站精神,是爲繼承和發揚老一輩農業科學家求真篤行、敬農致用等優秀品格,舉辦祁陽站精神傳承活動是弘揚科學家精神的具體行動。”

自從建站以來,祁陽站人始終堅守淡泊名利,甘爲人梯,潛心研究的樸素情懷。中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所所長楊鵬介紹,“祁陽站科研人員平均每年在基層堅持近300天的工作時間。晴天一頂帽,雨天一身泥,赤腳一雙走田間,春夏秋冬不得閒。這是他們日常工作和生活的真實寫照。目前,在祁陽站基地工作時間超過30年的有5人,他們把青春獻給了農業科技事業,把智慧貢獻給了人民。”

據瞭解,60年來,祁陽站始終牢記黨和國家的囑託,心繫“三農”,矢志科研,在平凡的崗位上創造出不平凡的業績。過去60年,一代又一代的祁陽站人用青春書寫了“耐得住寂寞、守得住清貧”的科學家情懷,用熱血澆築了“執着奮鬥、求實創新、情繫三農、服務人民”的優秀品質。

凝聚一股力量,敢爲天下先。祁陽站站長張會民說,“能夠在一個小山村裏,60年紮根紅土寫春秋,靠的是信念,長期定位監測,積累了寶貴的,大量的原始數據。祁陽站創建國內第一個長期定位監測實驗,能在距離首都1700公里以外的農村長期紮根,靠的是情懷和堅守,最終爲區域乃至全國做出一些貢獻,這是祁陽站的使命和責任。”

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未來,祁陽站要進一步聚焦農業野外科學監測和紅壤健康創新發展重大科學問題破解,引領地方農業綠色發展,統籌山水林田湖以及土壤和氣候的綜合研究和開發治理,紮實做好“三個堅守、四個創新”,將祁陽站建設成爲“世界一流的綜合性農業科學實驗站”,成爲引領世界的“紅壤豐碑”。

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人民幣市場匯價(11月17日)


稻稈回收 助民增收



稻稈回收 助民增收

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在湖南衡陽縣西渡鎮梅花村,村裏組織農民將收割後曬乾的稻稈收集打捆,然後分送到秸稈收儲點再利用,給當地農民增加了一筆額外的收入。這種稻稈集中回收處理的做法,有效助力秸稈禁燒禁拋工作,減少了環境污染。

圖爲11月15日,梅花村村民將收集打捆後的稻稈運出稻田。曹正平 攝


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國潮逐浪,雙匯挺你!



國潮逐浪,雙匯挺你!

2020年天貓雙11全球購物狂歡季吸引了超過8億消費者、25萬品牌、500萬商家共同參與,可以說是覆蓋面最廣、參與度最高的一屆。這場全民狂歡的饕餮盛宴上,雙匯在今年的雙11又雙叒叕刷屏了。作爲實力強勁又玩轉年輕潮流營銷的“國潮造浪好手”,雙匯當之無愧入選首期“天貓國潮”品牌,旨在與“天貓國潮”一起“挺消費、撐國貨”,收割了可觀的流量和銷量,引發了滔滔不盡的年輕化、新潮化口碑。

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線下,雙匯王中王、火炫風、辣嗎?辣入駐天貓國潮“國貨典藏館”,精準呈現了中國傳統文化在互聯網浪潮和數字化技術賦能下的全新風采,讓消費者領略到不同以往的新時代國貨魅力。

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線上,雙匯在天貓國潮直播間,組建帶貨“星團”。雙匯電商總經理——周忠波,天貓國潮文化官——楊瀾,天貓國潮風尚官——吳昕,全球好物推薦官——薇婭,以及知名主播cc家居控、大美喚等,紛紛直播帶貨爲雙匯產品打call應援。

雙11當天,周忠波空降天貓國潮直播間,與楊瀾一起同臺帶貨。楊瀾作爲天貓國潮文化官,直播選品看三點:用料用工經得起放大鏡的考驗,工藝講究讓老師傅們都點頭稱讚,性價比讓廣場舞阿姨們都拍手叫好,而雙匯紅油滷豬蹄完美契合了這三大要點。周忠波一進到直播間就頻頻放大招,豪橫折扣,外加驚喜福利免費送,掀起了一波又一波下單狂潮。

俄外長:在正式選舉結果公佈前,沒有理由祝賀美國新當選總統

早在11月2日的直播中,雙匯火炫風的出現,就曾令天貓國潮風尚官吳昕失去女明星的表情管理,成爲行走的表情包。雙匯火炫風刻花香腸甄選中國辣椒之鄉雞澤縣的剁椒,並添加優質雞脆骨,彈嫩爽口、甜辣鮮香,先後俘獲了吳昕、鄭愷以及衆多年輕消費羣體的芳心。

而11月3日,全球好物推薦官薇婭在零食節上再次帶貨雙匯紅油滷豬蹄,可見薇婭對其有多喜愛。該款產品精選上等帶筋豬蹄,骨少肉多蹄筋彈,採用三重滷工藝,調配多種祕製香料,嚼勁十足、滷香悠長,獲得了薇婭的瘋狂安利和郭德綱多次點贊。國潮新味+全球好物推薦官的組合,一上架就被妥妥的秒空。

雙匯作爲近年來在年輕化浪潮中高舉高打,製造了一波又一波的“營銷大事件”。贊助知名綜藝“奔跑吧”,牽手90後實力小花楊紫,引爆“辣有引力”年輕化衝擊波,受到了年輕消費羣體的喜愛和追捧。驚人的流量,傲嬌的銷量,也彰顯了雙匯的行業龍頭地位。秉持迭代升級、圈層突破的營銷理念,雙匯將充分運用這股年輕化新浪潮,繼續向創新轉型的腹地挺進、深耕精播,將國民美食潮牌深深植入年輕人羣的內心。

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2020奶商訓練營暨奶商手指操大賽啓動



2020奶商訓練營暨奶商手指操大賽啓動

面對突如其來的“新冠”疫情,青少年兒童免疫力提升成爲社會普遍關注的問題。11月12日,2020全國青少年營養膳食行動之中國兒童奶商訓練營暨奶商手指操大賽在京啓動。活動現場,2020年新增的10家試點幼兒園被授予“兒童奶商改善行動試點幼兒園”,現場嘉賓就“兒童食育的創新解決方案”進行了深入探討。


【提高上市公司質量在行動】青啤公司:推動管理體系建設和創新 持續提高上市公司質量

2020兒童奶商訓練營新增試點幼兒園授牌

對此,國際乳品聯合會(IDF)中國國家委員會名譽主席、中國乳製品工業協會原理事長宋昆岡表示:“奶商訓練營的開展非常有意義,取得了非常好的效果。中國人不喝牛奶的原因主要包括沒有形成習慣、不習慣牛奶的味道,或者斷母乳後沒有繼續喝牛奶,成年後乳糖酶減少而導致乳糖不耐受。因此,從小建立終身喝奶的意識非常重要,這需要家長、幼兒園老師共同對兒童進行乳製品科普。”

每分鐘1臺車 爲什麼說恆大汽車值得等待?

疆媒:小外克拉克歸期未定 球隊留諸暨備戰第二階段

國際乳品聯合會(IDF)中國國家委員會名譽主席、中國乳製品工業協會原理事長宋昆岡現場分享


【提高上市公司質量在行動】均勝電子:財務合規信息披露 提升上市公司質量

食育當先,建立兒童乳製品科學認知

河南安陽開啓“公衆考古模式”

據《2020中國奶商指數》調查結果發現,76.7%的家長表示,孩子在乳製品攝入時存在偏食、攝入量不達標等問題。報告同時反映,參與過食育活動的家長中,有超過80%對開展食育的必要性非常認可,並表示能夠幫助他們引導孩子建立健康的飲食習慣。

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞表示:“疾病的預防比治療更重要,一個人的健康理念一定要從小養成,所以食育非常重要。食育的落地需要家庭和學校共同努力,形成合力。食育可以影響未來,也可以創造未來。”

對此,中國人民解放軍總醫院幼兒園副園長李春玲也分享了參與奶商訓練營的切實感受:“通過奶商訓練營的開展,營養角互動和食育課堂等豐富多彩的活動,孩子們對牛奶和奶製品的有了更深刻的認知,在攝入量和攝入習慣養成上有所提升。期待接下來的奶商訓練營能夠繼續爲保健醫和老師進行營養知識的科普及培訓,幫助孩子們健康成長。”

課程升級,創新助力兒童奶商提升

據介紹,兒童奶商訓練營項目由荷蘭皇家菲仕蘭攜手中國乳製品工業協會、關心下一代營養膳食指導委員會於2019年發起,通過“四個一”行動深入幼兒園,一個趣味營養角爲落點、一套趣味科普讀物傳遞乳品知識,一堂奶商食育課堂帶領孩子們探索乳品的奧祕,還爲家長、幼兒園保健醫、配餐員等孩子身邊的“重要角色”開展一系列科普培訓,先後惠及4000餘名兒童及家庭,全方位提升家庭的健康素養,以此幫助孩子們從小形成科學營養觀,建立健康的生活方式。接下來,奶商訓練營項目進一步立足兒童特點,將快樂教育的理念融入兒童食育課程中,實現課程的全面升級。


151億!紅星美凱龍成天貓今年雙11最強合作伙伴

嘉賓共同啓動2020兒童奶商訓練營(左起:左小霞、楊國超、宋昆岡、劉美菊、劉鍀剛、夏蕊)

荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超介紹:“兒童食育是奶商訓練營項目的核心,通過奶商訓練營的實施,也在不斷探索一條更適合中國兒童的食育之路。”2020年奶商訓練營將全面升級,在廣度上,進一步擴大試點範圍,新增10家試點幼兒園,覆蓋更多人羣;深度上,把兒童奶商食育課堂升級爲園所體系內課堂,將“保健醫培訓”一條腿升級爲“保健醫”+“教學老師”培訓兩條腿,更好地將奶商食育落地;在趣味性上,針對兒童發展特點,升級開發3個15-20分鐘系列食育課堂,突出場景化、擬人化和五感,通過推廣《奶商歌》、舉辦手指操大賽,讓孩子在玩樂中學習知識,提升孩子們的“奶商”。此外,還將組成奶商幼兒園聯盟,聘請專家、幼兒園優秀園長代表等開展線下+線上家長課堂,將優質課堂面向社會大衆開放分享。

荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超致辭

關心下一代營養膳食指導委員會常務副主席劉鍀剛表示:“2020年,項目將致力於‘從觀念到行動’的全面升級,推動青少年兒童營養膳食改善行動,以切實舉措,助力其健康成長,爲全面落實健康中國2030助力”。

2018年,菲仕蘭在北京新源學校和上海楊林學校兩家打工子弟學校分別設立志願服務點,通過營養課堂進校園,向孩子們普及乳品營養知識。同年首次提出奶商(Milk Quotient)的概念,持續三年開展中國奶商指數調查,攜手行業協會和專家,通過科普手冊、短視頻、線下營養課堂和培訓等,針對性地向公衆傳遞健康科普知識,倡導科學食用。作爲荷蘭最大和世界十大乳品公司之一,菲仕蘭方面表示,將繼續通過切實行動踐行企業社會責任,爲助力兒童健康成長不斷注入能量。


代餐:減肥神器還是智商稅?



代餐:減肥神器還是智商稅?

微博上“代餐是風口還是智商稅”的話題有超2.4億閱讀量,近8000的討論量,有人極力“安利”,信奉着代餐減肥,也有人認爲代餐營養單一,長期使用會導致營養不良。雖爭議不斷,但並未影響代餐的熱銷,京東數據顯示,雙十一首日開場10分鐘內,代餐奶昔成交額同比增長20倍。銷量與爭議齊飛,代餐行業怎麼了?

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所謂“代餐”,是指取代部分或者全部正餐的一種食物。代餐的風靡和減肥瘦身需求的增強密切相關。《輕食消費大數據報告》顯示:2019年,輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個關鍵詞在美團App搜索次數同比2018年,分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。《80 90後健康養生消費洞察報告》指出,在我國,有82.7%的年輕人不是在減肥就是奔走在減肥的路上。

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代餐究竟有多火呢?記者選取了ffit8、王飽飽、WonderLab等10個熱門代餐品牌,對其天貓旗艦店上的最熱銷代餐產品進行分析。從店鋪粉絲數來看,選取代餐品牌中,粉絲數在百萬以內的有7家,100萬-200萬的有2家。粉絲數最少的是“若飯”,近1萬粉絲。“王飽飽”粉絲數最多,達230萬。資料顯示,“王飽飽”於2017年12月21日在中國商標局申請註冊商標,“王飽飽旗艦店”於2018年8月正式開店,兩年左右便在線吸粉超200萬。

產品銷量如何?記者選取每個品牌官方旗艦店中實時銷量最多的一款商品進行分析(數據收集時間爲11月11日,價格、銷量亦以當天數據爲準)。這10款熱銷代餐中,月銷量最多的是“鯊魚菲特”的產品,月銷量達35萬多件,銷量最少的是“若飯”旗下的產品,爲1236件。月銷量不足1萬的僅3款產品,1萬以上10萬以下產品有5款,10萬以上的產品有2款。

值得一提的是,銷量這麼高,網紅代餐產品並不便宜。10款熱銷產品中,單價最貴達1290元,是“咚吃”的一款21日代餐產品,單價最低爲35元來自“keep食品旗艦店”的3桶裝魔芋粉絲,但是價格仍是普通康師傅桶裝泡麪的2倍。10款網紅代餐中,單價百元以內產品較多,達6款,百元以上千元以下有3款,1款單價超千元。儘管價格不便宜,但不影響消費者對產品評分,數據分析顯示選取的代餐產品整體評分都在4.8分及以上(滿分5分),說明消費者對熱銷的這10款代餐產品整體是比較滿意的。


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“代餐減肥”爭議多,61%用戶堅持不到一個月就放棄

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代餐食品的熱銷反映的是代餐市場的火熱,根據歐瑞國際的報告,預計2020年底代餐市場規模將達到100億元。代餐產品在歐美市場的滲透率達90%,而國內代餐市場滲透率僅40%,這意味着中國代餐市場還是一片廣闊的處女地,發展潛力巨大。

雖然代餐看上去市場廣闊,但是根據丁香醫生的一份的調查報告,61%用戶堅持不到一個月就放棄代餐,42%的棄代餐者放棄原因是沒有吃飯感,37%的用戶因爲吃後效果不明顯,放棄堅持食用代餐。

事實上,雖然上述記者選取的代餐產品評分較高,但也不乏槽點。從商品評論來看,“口感味道差”“性價比一般”“飽腹感不夠”“分量小”等是消費者吐槽的關鍵詞。槽點不止這些。深圳市消委會發布的《2020年輕食代餐粉比較試驗報告》顯示,中糧天科、Smeal、網易嚴選、碧生源四款代餐粉的部分營養指標,實測值與其標示值不符,未達到GB 28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》的要求。

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圍繞代餐,最飽受爭議的問題還是“代餐減肥是不是智商稅?”之所以產生這樣的爭議,和代餐地毯式的減肥廣告轟炸不無關係。以WonderLab爲例,記者在小紅書數據分析平臺千瓜數據上檢索“WonderLab”,相關筆記超過1000條,內容主要關於“減脂食品測評”“宿舍減脂必囤”等減肥主題。

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依靠代餐減肥到底有沒有效果呢?“剛開始有效,恢復飲食後就反彈”成爲許多網友共同的經歷。網友“想努力賺錢卻花得更多”表示:“吃了兩個月瘦了20斤,恢復飲食後反彈了40斤,比最開始還重了20斤。”網友“GINTZAKI”有相似經歷:“今年6月花了一千多買了全套的代餐,吃了一半就膩了,但是想到錢都花了,咬牙堅持下去,瘦是瘦了10斤,但正常飲食後不久就反彈了,個人覺得還是吃正餐吧。”

■專家觀點

長期吃代餐當心損害健康

南方醫科大學珠江醫院內分泌科陳容平博士指出,代餐本質上是一種設計出來的結構化膳食,通過低配比的碳水化合物攝入,動員身體肝糖原輸出的增加,燃燒脂肪,從而達到減重的目的。代餐市場的火爆,一方面迎合了減肥人羣的“懶人心態”,把治療性的產品以搖一搖沖泡、奶昔等簡便形式輸出到市場。另一方面,也可以看出減肥市場龐大的需求未被滿足,關於減肥的健康科普以及更加符合人性的設計,仍有很大的進步空間。

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說代餐是“減肥神器”顯然是商家在誇大其辭。陳容平博士指出,減肥應該是一個系統工程,代餐只是減肥療程裏的一項工具,需要因人而異設置不同方案。比如評估肥胖的級別、評估肥胖的原因、有無相關併發症等,再決定下一步的減重計劃。尤其對於本身代謝率偏低的老年人羣、有心腦血管疾病等人羣,盲目減肥是不合適的。


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遵照中國營養學會的膳食指南,基於營養學的需求,常見人羣的碳水化合物攝入量應該在55%-65%,而市場上的代餐碳水化合物配比通常在20%左右,長期攝入可能導致營養問題。

“人體的能量獲取主要渠道還是碳水化合物,長期吃代餐,沒有及時進行身體評估,對身體可能帶來種種不利的影響,如轉氨酶升高、肌肉萎縮、蛋白質丟失、電解質紊亂等問題。醫學上的減肥講究療程,比如代餐一般以8-12周爲一個療程,休息3-6個月,待身體修整後再重新啓動第二輪。“臨牀上隨意減肥帶來身體損害的案例非常常見。”陳容平博士提醒,減肥人士需要掌握更多營養健康知識和理念,通過適當調整膳食結構和進餐順序等,管住嘴邁開腿,來重塑健康生活方式,“而不是一邊喝着奶茶,一邊吃着代餐減肥。”


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